Тож давайте знайомитись державний навчальний заклад



Скачати 30,88 Kb.
Дата конвертації28.02.2017
Розмір30,88 Kb.
  • МЕТОДИЧНОЇ КОМІСІЇ КУХАРСЬКИХ ПРОФЕСІЙ
  • ДНЗ “Чортківське ВПУ”
  • Педагогічні ідеї,
  • технології, методики.
  • Доробки та досягнення.
  • Презентація системи роботи
  • ТОЖ ДАВАЙТЕ ЗНАЙОМИТИСЬ –
  • ДЕРЖАВНИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД
  • «ЧОРТКІВСЬКЕ ВИЩЕ ПРОФЕСІЙНЕ УЧИЛИЩЕ»
  • Навчальний заклад створений 1984 року як філія Товстенського СПТУ-22 у смт. Заводське Чортківського району.
  • ВІЗИТНА КАРТКА УЧИЛИЩА – ПРОФЕСІЇ:
  • Кухар, офіціант;
  • Кухар, офіціант, бармен;
  • Кухар, кондитер;

Педагогічне кредо:

  • «Щоб мати право вчити інших,
  • потрібно постійно вчитися самому».

Методична комісія-це:

  • Давня традиційна форма роботи, спрямована на вдосконалення науково-теоретичної і методичної підготовки педагогічних працівників
  • Одна із найпотужніших форм групової роботи, яка об’єднує педагогічних працівників, що розмовляють однією мовою

Мета:

  • узагальнення та аналіз педагогічного досвіду;
  • демонстрація здібностей і можливостей;
  • планування напрямків подальшої роботи;
  • самовдосконалення;
  • .
  • обмін досвідом роботи.
  • Від самовдосконалення педагога
  • до самореалізації учня

Склад методичної комісії:

  • 3 – вища категорія
  • 1 - Педагог. звання
  • “Старший викладач”
  • 1 - спеціаліст
  • 4 – 10 тариф. розр.
  • 2 - 11 тариф. розр.
  • 5 – 12 тариф. розр.
  • 4 –педагог.звання “Майстер в\н ІІ категорії”
  • 11 майстрів виробничого
  • навчання:
  • 4 викладачі професійно – теоретичної підготовки:

Головні напрями діяльності методичної комісії:

  • Вивчення нормативно-правових і методичних документів.
  • Зміцнення навчально-методичної і матеріальної бази кабінетів і лабораторій.
  • Вдосконалення методичної і фахової підготовки членів
  • методичної комісії.
  • Створення умов для професійного зростання, самоосвіти,
  • творчої діяльності.
  • Удосконалення методики проведення різних видів
  • занять; впровадження ефективних технологій, методик.
  • Організація відкритих уроків; вивчення і поширення
  • досвіду; ознайомлення із станом викладання і контролю.

Відкрите засідання методичної комісії кухарських професій “Використання інноваційних технологій”

  • Content Title
  • Презентації методичної комісії
  • 2010
  • 2009
  • 2011
  • 2012
  • 2013
  • Організація методичної комісії
  • Система планування роботи викладача та майстра виробничого навчання
  • Впровадження передового педагогічного досвіду
  • Традиційне та інноваційне у формуванні компетентностей учнів

Відкрите практичне засідання методичної комісії кухарських професій “Сучасний урок”

Відкритий практично-виховний захід методичної комісії кухарських професій “Святий вечір для дітей-сиріт”

Відкрите засідання методичної комісії кухарських професій.

“Використання інноваційних технологій навчання – запорука якісної підготовки висококваліфікованих робітників”

  • Участь голови методичної комісії в засіданні круглого столу на Всеукраїнському конкурсі фахової майстерності з професії “Офіціант” 2013 рік Тернопільське училище ресторанного сервісу

Виставка наочних матеріалів педагогів ДНЗ “Чортківське ВПУ”

  • Співдоповідь на засіданні педагогічної ради

Участь в засіданнях “Школи молодого педагога”

Участь в засіданнях “Школи молодого педагога”

Участь членів методичної комісії у відкритому виховному заході “Шануй батька і матір”

  • Вироблення інноваційного стилю діяльності
  • Вивчення, накопичення, апробація, впровадження в практику перспективного досвіду вчителів-новаторів, нових освітніх технологій
  • Особистісно-орієнтовані технології
  • Впровадження Internet-технологій
  • Навчально-методична діяльність

Відвідування відкритого засідання гуртка на тему: “Історія виникнення морозива”

Дегустація морозива

Робота методичної комісії передбачає:

  • Діагностика, узагальнення роботи
  • Участь в атестації педагогічних працівників
  • Вдосконалення педагогічної майстерності
  • Опрацювання методичної літератури та інтернет-інформації
  • Апробація нових методик, технологій
  • Робота над презентаціями до
  • уроків,
  • інструкційними
  • картками
  • Зошит ЛПР для учнів з предмету
  • “Технологія приготування їжі”,
  • та предмету “Устаткування
  • підприємств масового
  • харчування”

Друковані праці

  • 2010
  • Лабораторно-практичні
  • роботи з устаткування ПГХ та технології
  • 2011
  • Таблиці і технологічні схеми з технології приготування їжі
  • 2012
  • Наочні посібники:
  • “Способи складання серветок”
  • “Правила подачі та кулінарна характеристика страв з риби”
  • 2009
  • Довідник з устаткування
  • ПГХ
  • 2009
  • 2012
  • 2011
  • Наочний посібник:
  • “предмети сервіровки”

Діагностичні якості освітнього процесу

  • 2013
  • 2012
  • 2010
  • 2011
  • 9 учнів
  • 5 учнів
  • 5 учнів
  • 3 учні (4курс)
  • отримали дипломи
  • з відзнакою
  • НАВЧАЛЬНІ КАБІНЕТИ ТА ЛАБОРАТОРІЇ
  • Кабінет «Технології приготування їжі та устаткування»
  • Сучасну комп'ютерну техніку майбутні спеціалісти вивчають в оснащених комп’ютерних аудиторіях
  • ВЧИТЕЛЬСЬКА НАУКА
  • Педагогічними працівниками прищеплюється учнівській молоді любов до обраної професії, створення усіх необхідних умов для якісної підготовки
  • Секрети кулінарного мистецтва передає учням Мотика Д.Ю.
  • в кабінеті «Організації»

Навчально-матеріальна база кабінетів

  • Стенди.
  • Кутки : - Охорона праці.
  • - Вивчаємо тему.
  • - Учись учитися.
  • Поурочні та тематичні папки.
  • Навчальна і плануюча документація.
  • Навчально-наочні посібники .
  • Критерії якості навчання учнів.
  • Таблиці, плакати, моделі, натуральні зразки.
  • Комп'ютерні презентації.
  • Кухня-лабораторія

Бар - лабораторія

Створення комфортних умов навчання, за яких кожен учень відчуває свою успішність, інтелектуальну спроможність завдяки використанню на уроках інтерактивних форм навчання

  • Допомога учням в підготовці рефератів, комп'ютерних презентацій
  • Проведення системи уроків зі створення учнями ігрових інтерактивних ситуацій на основі отриманих знань
  • Підготовка
  • учнів до участі в
  • олімпіадах, конкурсах
    • Надання методичної
    • допомоги учням у створенні, оформленні,
    • написанні та захисті дипломних творчих робіт

Семінарські заняття з використанням комп’ютерних засобів навчання

  • ЖИТТЯ УЧИЛИЩНЕ ЦІКАВЕ, ТВОРЧЕ…
  • Педагоги проводять нетрадиційні уроки, брейн - ринги, круглі столи, семінари, конкурси, вікторини, майстер-класи…

Показ відеофільмів при проведенні позаурочного заходу “Традиції та культура харчування народів світу”

Викладачами проводяться бінарні уроки з предметів професійно-теоретичної підготовки.

  • Використання електронних носіїв та навчальних посібників
  • при проведенні уроків теоретичного і виробничого навчання
  • Використання системи технологій навчання, адаптованих, обраних та поєднаних відповідно до умов колективу та особистості
  • Технологія поетапного вивчення теми
  • Технологія диференційованого навчання
  • Технологія розвитку критичного мислення
  • Технологія проектного навчання

На засіданні гуртка “Організація барбекю” учні мали змогу обмінятися секретами приготуванням страв барбекю.

  • Під час проведення лабораторно-практичних робіт значна увага на уроках приділяється культурі застілля, яка
  • розвивалася протягом сторіч. Учні сервірують столи столовими приборами, а викладач створює проблемні ситуації під час обслуговування відвідувача.

Реалізація науково-методичної проблеми

  • Розробка тестових завдань для учнів
  • Розробка дидактичного матеріалу для уроків
  • Проведення уроків із використанням інноваційних технологій, в тому числі інтерактивних
  • A
  • C
  • B
  • Застосування в педагогічній діяльності технологій, методів, прийомів, які сприяють успішному засвоєнню всіма учнями базових знань і умінь
  • Розвиток уміння переносити отримані навички на інші предмети та майбутню професію
  • D
  • «ВІД УЧНЯ ДО ПРОФЕСІОНАЛА»
  • В училищі проводяться конкурси фахової майстерності серед учнів
  • 2013 р. І етап конкурсу за професією «Офіціант».

ІІ етап Всеукраїнського конкурсу фахової майстерності з професії “Офіціант”

2014 рік Конкурс фахової майстерності з професії “Кухар”

Виставки урізноманітнюють навчальну діяльність та дозволяють учням проявляти фантазію та творчість.

Виставки сервірування столів

  • УСПІШНИЙ ОФІЦІАНТ – ЦЕ СПРАВЖНЯ ЗНАХІДКА.

Виставка макетів та кондитерських виробів

Виставки страв

Під час проведення майстер-класів учні вдосконалюють свої навички з оформлення та сервірування столів для традиційних свят.

  • ТРАДИЦІЇ УЧИЛИЩНІ…
  • Щорічно проводяться місяці кухарських професій з метою підвищення рівня професійної підготовки та майстерності, розвитку творчої активності учнів, поглиблення знань із сучасних виробничих технологій у сфері обслуговування
  • Місяць кухарських професій
  • 2013 – 2014 навчальний рік
  • Голова методичної комісії
  • Садовська Надія Ігорівна

Виставка спеціальної літератури «Літературний фуршет»

Стінні газети

  • Виставка стінних газет

Бінарний урок з технології та устаткування викладачі Садовська Н.І. і Лапичак Н.Б.

Відкрите гурткове заняття “Цікаве кондитерство” викладач Садовська Н.І.

Відкрите гурткове заняття “Харчування і здоров’я” викладач Лапичак Н.Б.

Виставка-розпродаж булочних виробів майстри виробничого навчання Сидор У.В. група №46 та “Ярмарок професій” Джумак Г.П. Вербицька Н.Є. гр.№12 і №14

Виставка-розпродаж булочних виробів майстер виробничого навчання Шевчук С.В. група №36

Виставка кондитерських і булочних виробів майстер виробничого навчання Василюк М.В. група №22

Відкритий урок виробничого навчання “Напівфабрикати з м’яса” майстер виробничого навчання Бомбар Г.Р. гр.№16

Відкритий урок виробничого навчання “Страви із макаронних виробів” майстер виробничого навчання Вербицька Н.Є. гр.№14

Відкритий урок виробничого навчання “Складання серветок” майстер виробничого навчання Овсяник О.І гр.№34

Відкритий урок виробничого навчання “Приготування вареників” майстер виробничого навчання Джумак Г.П. гр.№12

Відкритий урок виробничого навчання “Приготування змішаних напоїв” майстер виробничого навчання Матвіїв М.Я. гр.№24

Відкритий урок виробничого навчання “Приготування запечених страв з овочів” майстер виробничого навчання Кравчук М.В. гр.№26

Відкритий урок виробничого навчання “Приготування крюшонів” майстер виробничого навчання Гермак Л.В. гр.№24

Відкритий урок виробничого навчання “Приготування омлетів” майстер виробничого навчання Ксенич О.Я. гр.№26

Майстер – клас «Найкращий кухар, кондитер» майстер в\н Сидор У.В. і викладач Садовська Н.І.

  • ПРОЕКТ
  • КУХАРСЬКІ ПРОФЕСІї
  • «ЧОРТКІВСЬКЕ ВИЩЕ
  • ПРОФЕСІЙНЕ УЧИЛИЩЕ»
  • Профорієнтаційна робота
  • Виробнича практика – час навчання,
  • праці та відпочинку.
  • Улюблена літня пора та проходження виробничої практики на узбережжі Чорного моря: санаторно-оздоровчий комплекс «Гілея», бази відпочинку «Козацька слобода», «Медик», «Загар»;м. Київ п\п “Багатир”.
  • Учні удосконалюють свої навики, набувають досвіду та мають змогу гарно відпочити і оздоровитись.

Участь кухарських груп у конкурсі вишиванок

  • Культурно-масова робота

Переможниця конкурсу вишиванок

  • Відкритий виховний захід «Ми – українці»
  • Відкритий виховний захід
  • «Соборність України»
  • Відкритий виховний захід «Горде ім’я – українець»
  • Відкритий виховний захід «Вишивака моя»
  • Відкритий виховний захід «Пам’яті Назарія Яремчука»
  • Відкритий виховний захід «Андріївські вечорнирці»
  • Відкритий виховний захід «Україно моя»

Відкритий виховний захід «Масляна»

  • Відкритий виховний захід «Бабусина скриня»
  • Саме сьогодні радій!
  • Саме сьогодні чекай найкращого!
  • Саме сьогодні будь вдячний!
  • Саме сьогодні старанно працюй!
  • Саме сьогодні будь добрим до інших!
  • Дякую за увагу!


База даних захищена авторським правом ©vaglivo.org 2016
звернутися до адміністрації

    Головна сторінка